Xã Đắk Sắk được thành lập vào ngày 17 tháng 1 năm 1984 trên cơ sở tách một phần diện tích và dân số của xã Đức Minh.[1]

Ngày 22 tháng 11 năm 2006, Chính phủ ban hành Nghị định 142/2006/NĐ-CP[3]. Theo đó:

• Thành lập xã Long Sơn trên cơ sở điều chỉnh 3.058 ha diện tích tự nhiên và 2.198 người của xã Đắk Sắk
• Điều chỉnh 229 ha diện tích tự nhiên và 801 người của xã Đức Minh về xã Đắk Sắk quản lý.

Sau khi điều chỉnh địa giới hành chính, xã Đắk Sắk có 3.170,88 ha diện tích tự nhiên và 9.704 người.